VanessaLung

密密麻麻的食品標籤

你～看的懂嗎❓❓❓

知道吃下肚子裡的是好脂肪嗎❗️❗️❗️

什麼是"反式脂肪"

反式脂肪的來源有兩種， 

⭕️天然存在的反式脂肪：牛、羊等反芻動物因為特殊的消化道細菌作用，會把牧草發酵合成部分的反式脂肪酸。有研究指出這些反芻動物來源的反式脂肪中，有一種為共軛亞麻油酸（CLA），並不具健康的負面效應。 

❌加工過程產生反式脂肪：主要來自於經過部份氫化的植物油，其部分氫化過程會改變脂肪的分子結構，其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加，並且增加保存期限，但同時也產生反式脂肪酸的缺點。

反式脂肪帶來的危害與缺點: 

✖️人體無法正常代謝

✖️有肝毒性

✖️干擾必需脂肪酸的代謝

✖️細胞膜缺損

✖️荷爾蒙障礙

✖️增加壞膽固醇

✖️使血管硬化

✖️心肌梗塞

✖️腦中風

✖️過敏

✖️自體免疫

✖️免疫力下降

✖️癌症

✖️糖尿病病變

反式脂肪酸可歸類於飽和脂肪酸，因為直鏈不轉折的構造類似飽和脂肪酸 ，熔點也類似飽和脂肪酸，以 18 個碳的脂肪酸為例，若是飽和無雙鍵，熔點為 70 ℃；若是有一個雙鍵，順式構造，在雙鍵的位置會轉折，不容易形成固體，故熔點較低為 16 ℃；若是有一個雙鍵，反式構造，則熔點為 52 ℃。在室溫會凝固，與飽和脂肪酸較接近，對健康的壞處也類似。

流行病學研究發現反式脂肪酸的攝取高者，可預測將來發生冠心疾病與糖尿病的危險性增高，與心律不整及心臟病瘁死也有相關。反式脂肪酸對血脂的影響雖不全一致，但大多數的研究結果是有不良影響，引起冠心疾病與糖尿病的可能的機轉有： 1. 上升血液低密度脂蛋白膽固醇，下降高密度膽固醇，造成兩者比例的上升程度比飽和脂肪還糟。 2. 上升血液 Lp(a) ，此指標與冠心疾病、中風有關。 3. 上升血油。 4. 增加小而重的低密度脂蛋白。 5. 干擾必需脂肪酸代謝。 6 降低胰島素敏感度。 7. 反式脂肪酸的平日攝取量與全身性的發炎反應指標有正相關，而發炎反應是動脈硬化、糖尿病及多種癌症的起始。

反式脂肪酸的致癌性並未發現，可能只對某些人群較危險，如有病例對照研究發現沒有用荷爾蒙補充治療的停經婦女若食用大量反式脂肪酸，大腸癌危險性增高兩倍。

標簽上的反式脂肪為0就沒有害❓

不知道大家有沒有發現

我把上圖的"氰化棕櫚油"圈起來

請注意‼️

在選擇奶油及各類食品時，凡成分中有氫化植物油、半氫化植物油、人造奶油、人工奶油、人造植物奶油，或標示有反型脂肪、轉化脂肪等名稱者，表示有反式脂肪。 

跟著龍龍一起吃得健康～選擇好食物😊😊😊

--------------紅花油CLA--------------還記得上面說明天然的反式脂肪（CLA)，是不具健康的負面效應

早在1961年，科學家就發現了CLA (Conjugated Linoleic Acid) ，也就是共軛亞麻油酸（Conjugated Linoleic Acid），CLA是21世紀最受矚目的多元不飽和脂肪酸，有助調整身體肌肉與脂肪的比例，減少脂肪百分比，增加或維持肌肉組織，以提昇新陳代謝率。

CLA在一般食品中含量不高，主要來源為動物性產品，特別是反芻動物牛肉、起司、牛奶、蛋黃、羊肉與火雞肉，而紅花籽油為所有植物油含CLA量最高的。 

適用範圍

1⃣ 控制體重：紅花子油能降低肥胖者的血糖及胰島素的濃度，使體內血糖恆定及胰島素分泌保持較穩定狀態，不易促進體內脂防合成，並藉由不飽和脂肪酸群中的異構物 (trans10，cis12)，將脂肪細胞內多餘的脂肪釋出甘油與脂肪酸，脂肪酸則與體內的蛋白質結合形成膠原蛋白，促進組織修復，快速有效的調節肌肉與脂肪的比例。

2⃣預防癌症：由於紅花子油富含單元不飽和脂肪酸，其所萃取出之CLA能夠干擾其它脂肪酸在人體內的代謝途徑（特別是抑制從「花生四烯酸」衍生出的「類二十烷」的合成），來完成抗癌的特性表現，且能大量補捉體內過多的自由基，大幅降低細胞病變之機率，增加免疫功能。

3⃣預防心臟病：高含量的單元不飽和脂肪酸能有效影響脂蛋白代謝及組成，並具抗血栓功能及降低血小板凝集作用，可降低低密度脂蛋白（膽固醇）濃度、甘三酯濃度及血液黏稠度，而具有預防心血管疾病的良好療效。

4⃣減少皺紋：紅花子油具天然抗氧化作用，可維持皮膚表皮細胞的完整性。

5⃣促進骨骼形成：透過CLA能夠將花生四烯酸的含量適量調整，並降低骨骼細胞之PGE2合成，進而促進骨骼細胞形成，改善身體結構。

6⃣提昇體內免疫作用 抑制過敏現象：紅花子油能控制體內LTB4與LTC4之合成，以避免過量合成後所產生之過敏反應，因此具有抗發炎效果，增進免疫系統功能與抗過敏之能力。

7⃣改善糖尿病患者之耐糖程度：CLA能在肝臟引導「過氧化物酶體」的增值，經過一連串複雜之作用機轉，可增加胰島素之感受性，從而使血糖以及血中胰島素的濃度保持在較低之水平，改善耐糖能力，並保持整個作用過程中之活性。

8⃣輔助GLA之合成：GLA為「Gamma-Linolenic Acid r-亞麻油酸」之縮寫，它在人體內可轉變成為人體重要的荷爾蒙-前列腺素PGE1，且為一種必需脂肪酸，身體無法自製，必須由食物供應，但如果能適量補充CLA，透過身體中酶的轉換，同樣可以產生足夠的GLA。GLA的成分除了母乳以外，唯獨「月見草（又名夜來香）」裡含量最為豐富（即市面上常見之月見草油），對於經前症候群、糖尿病微血管病變、類風濕性關節炎、骨質疏鬆、維護攝護線健康以及慢性疾病之調理等之身體不適，均具有相當不錯之改善效果。

9⃣輔助omega-3脂肪酸之合成：omega-3脂肪酸主要分為EPA和DHA兩大類人體可藉由亞油酸及特殊輔脢轉換出來，這兩者都是長鍊的多元不飽和脂肪酸，是構成腦膜脂質的主要成份，並具有多種抗發炎與降低心血管疾病的保健功效，其中更以心血管系統的保健的功效更為顯著，多存在於深海魚類中，如：鯡魚、鯖魚、鮪魚、沙丁魚、秋刀魚、等。omega-3能減低過多前列腺素對於人體所造成之傷害，因此對於降低癌症的發生機率、預防心血管疾病、提高腦部機能、提高視力機能、提高紅血球攜氧能力、調整免疾機能、預防老年智能衰退及預防荷爾蒙失調的不適症。

以下用我們"全新生活"系列的紅花油做個結尾➰